К сожалению, современные методы дешевого и быстрого выращивания фруктов, зелени и овощей, как правило, предполагают использование пестицидов и другой химии. Естественно, употребление этих веществ с нашими фруктами не добавляет нам здоровья. Не нужно забывать, что баланс микрофлоры кишечника очень восприимчив к химическим стерилизаторам, и выработка витамина Б12 нашим организмом наверняка может понизиться из-за большого количества пестицидов потребляемых с едой.

В некоторых зарубежных странах проблему химии в магазинных продуктах можно решать очень эффективно (об этом чуть позже), а в Российских реалиях, на мой взгляд, в первую очередь нужно знать, в каких магазинных продуктах содержится больше всего остаточных пестицидов. Эта информация поможет скорректировать ваш список часто покупаемых магазинных фруктов, и знать какие продукты лучше постараться получать из более экологически-чистых источников.

Приведенный ниже список составлен в 2011 году после обширного тестирования фруктов, зелени и овощей. Исследование проводилось в Соединенных Штатах, однако методы массового выращивания продуктов наверняка схожи и в других регионах, и эта информация может быть актуальна и для Российских прилавков. Итак,

Рейтинг магазинных продуктов по остаточному уровню пестицидов (по убыванию, т.е. номер 1 — самый загрязненный):

Взято здесь: http://www.ewg.org/foodnews/  Там же можно найти методологию исследования и другие детали. «Импортный» здесь означает «завезенный в США».

А теперь немного об опыте решения проблемы химикатов в продвинутых странах.

Во-первых, можно покупать только сертифицированные «чистые» продукты. Во многих странах существует сертификация и маркировка продуктов, производящихся без применения химии или генных модификаций (так называемые «органические» продукты). Такие продукты стоят немного дороже, но все равно пользуются большим спросом, и часто продаются в обычных магазинах рядом со своими не органическими собратьями.  Производители этих продуктов периодически проверяются на использование химии при выращивании — как в почве и воде, так и на самих растениях. Если все проверки пройдены успешно, то эти продукты разрешается маркировать (»Organic» или «Biologique», например). Вот примеры такой маркировки:

Еще один вариант — покупать продукты у «проверенных» фермеров. В крупных городах США наблюдается все больше примеров того, как люди покупают доли в фермерских кооперативах, чтобы периодически получать свежие продукты  из источника которому доверяют. В 2011 году я тоже купил такую долю, и убедился, что эта система действительно работает. Фермеры получают предоплату на семена и необходимое оборудование, а дольщики — возможность каждую неделю получать свежие продукты, выращенные без химии. Фермеры сами приглашают всех дольщиков в любое время приехать и посмотреть, как они выращивают продукты. Многие приезжают на выходных — помочь, или просто поинтересоваться натуральными методами защиты растений от паразитов и болезней. Итоговая цена за такие продукты часто зависит от сезона. Сумма предоплаты обычно фиксированная, и гарантируется лишь определенная доля от урожая, каким бы он не получился. Как правило, в итоге получается, что иметь долю в таком хозяйстве даже дешевле, чем покупать те же продукты в магазине.

Вот отличный пример похожего кооператива: http://www.rawfullyorganic.com

К слову, его основательница (Kristina Gabrielle Carrillo-Bucaram) — известная пропагандистка сыроедения, в прошлом — стажер Дугласа Грэма. Она прославилась после того, как в 20 лет основала небольшое фермерское хозяйство для себя и своих двенадцати соседей в Хьюстоне, и ее кооператив органической еды вырос до 4.700 участников. На этой ферме не разводят животных. Вся работа в кооперативе ведется на добровольных началах, и даже сама Кристина не получает там зарплату. Вся прибыль тратится на выращивание органических продуктов и распространение идей и ценностей веганского сыроедения. Кристина — популярный консультант и блоггер, а также профессиональный художник по работе с керамикой. Мне довелось встретиться с ней в Нью-Йорке в прошлом году, и я понял почему ее кооператив стал таким успешным — ее просто переполняет энергия, позитив, и желание помочь людям обрести здоровье и гармонию с природой.

Известная Техасская фермерша-фруктоед Кристина Карилло-Букарам

© 2012 Фруктоед.com. Все права защищены.
Copyright © 2012 Фруктоед.com — All Rights Reserved